.png)
Ketogénna strava je taká, ktorá obsahuje vysoký podiel tukov, dostatočné množstvo bielkovín a nízky obsah sacharidov. Táto strava napodobňuje fyziologický stav pôstu - hladovania. Dodržiavanie tejto stravy vedie k zvýšenej tvorbe ketónov, ktoré sa stávajú hlavným zdrojom energie pre centrálny nervový systém.
Má pozitívny vplyv na:
- mitochondriálny metabolizmus mitochondrií (časti buniek, kde sa vyrába pre bunky energia)
- priebeh zápalov
- zníženie oxidačného stresu
- mikrobióm
- metabolické zdravie
- tvorbu látok ovplyvňujúcich psychiku
Čoraz viac dôkazov ukazuje dôležitosť výživy pri udržiavaní duševného zdravia. Pritom narušenie duševného zdravia je čoraz väčším problémom moderného človeka.
Pri poruchách duševného zdravia boli opísané mechanizmy ako napr.:
- narušenie metabolizmu glukózy v mozgu
- zníženie oxidačného stresu
- zápal
- narušenie tvorby neurotransmiterov (látok vplývajúcich na výkon mozgu, psychiku, duševný výkon či spánok)
- narušený metabolizmus mitochondrií
Ako vidíte, na psychiku a vznik psychiatrických diagnóz ma metabolizmus a mitochondrie veľký vplyv. Metabolizmus glukózy ovplyvňuje tvorbu látok podieľajúcich sa na nabudení a uvoľnení. Nabudenie je spúšťané cez glutamát a uvoľnenie cez kyselinu gama-aminomaslovú (GABA) . Narušenie metabolizmu glukózy dokáže spôsobiť narušenie správania mozgu a teda aj psychiky človeka.
Ak sa človek stravuje ketogénne, obchádza sa narušený metabolizmus glukózy a nervový systém sa energeticky zásobuje ketónmi, ktoré vznikajú z tuku a nedostatku sacharidov. Ketogénna strava zlepšuje funkciu neurónov a to tak, že znižuje toxicitu glutamátu, zvyšuje relaxačný účinok kyseliny gama-aminomaslovej (GABA) a znižuje tvorbu reaktívnych foriem kyslíka, a tým aj oxidačného stresu. (Tregellas, J.R.; Smucny, J.; Legget, K.T.; Stevens, K.E. Effects of a Ketogenic Diet on Auditory Gating in DBA/2 Mice: A Proof-of-Concept Study. Schizophr. Res. 2015, 169, 351–354.)
Pritom oxidačný stres, ako som písal, sa pozoruje pri psychiatrických diagnózach.
Ketogénna strava :
-optimalizuje metabolizmus mitochondrií, a tým aj výrobu energie a zásobovanie mozgu energiou
-zlepšuje funkcie neurotransmiterov
- posilňuje stabilitu nervových buniek cez zníženie oxidačného stresu a zápalu.
Podľa štúdií má napr. táto strava pozitívny vplyv na ľudí so schizofréniou, čo je psychiatrická diagnóza. Mujica-Parodi, L.R.; Amgalan, A.; Sultan, S.F.; Antal, B.; Sun, X.; Skiena, S.; Lithen, A.; Adra, N.; Ratai, E.-M.; Weistuch, C.; et al. Diet Modulates Brain Network Stability, a Biomarker for Brain Aging, in Young Adults. Proc. Natl. Acad. Sci. USA 2020, 117, 6170–6177.
Pri zmenách psychiky sa konečne začína pozerať na metabolizmus a jeho vplyv na fungovanie psychiky a nervového systému. Štúdie ukazujú, že zmena stravy na ketogénnu je pre nervový systém prínosom. No ľudia naďalej veria, že bez glukózy by mozog dobre nepracoval. Nechcú brať do úvahy, že môže existovať niečo také, ako narušený metabolizmus glukózy v mozgu cez narušenie mitochondrií. Určite existuje a nie je zriedkavý.
Práve narušenie metabolizmu glukózy cez poškodené mitochondrie vedie k poruchám nervových buniek a zmenám ich správania. Narušenie psychiky je len jeden z následkov. Civilizácia ľudí s narušenou psychikou nemá šancu na dobré prežitie. Kde sa rútime my, na to si dajte odpoveď každý sám. Pre tých, ktorí chcú prejsť na metabolizmus tukov, pretože majú poškodené mitochondrie a nemajú v láske veľa mäsa, tu máme náhradu mäsa v podobe kvalitného a ľahko stráviteľného ryžovo-hrachového proteínu (proteín je bielkovina).
Tento výrobok je fermentovaný. Fermentácia zabezpečuje:
- ľahkú stráviteľnosť
- lepšie zloženie aminokyselín
Je vhodný pri paleo strave, ketogénnej diéte, nízkosacharidovej strave. Je vhodný pre deti, dospelých ako aj seniorov (tí by mali jesť viac bielkovín pre udržanie svojho zdravia).
Používa sa na varenie, pečenie, dusenie...skratka tak, ako by ste použili mleté mäso. Obsahuje aj vlákniny a veľmi málo sacharidov (ani nie 1g na porciu). Dobre zasycuje. Dokáže dobre prijať chuť rôznych korenín, byliniek a pod., a tak sa dá chuťovo dobre prispôsobiť individuálnym požiadavkám každého človeka.
Kúpiť si ho môžete tu:
Zdravie nie je všetko, ale je to najdôležitejšie čo máme
Andrej Medveď a jeho team
Comments