To je záver štúdie zo Stanfordovej univerzity, ktorá sledovala, ako dve rôzne diéty ovplyvňujú črevný mikrobióm a imunitný systém. Vedci rozdelili zdravých dospelých do dvoch skupín:
-
- jedna jedla veľa vlákniny
-
- druhá pravidelne konzumovala fermentované potraviny
Štúdia trvala 17 týždňov. Na začiatku sa predpokladalo, že vyšší príjem vlákniny bude najlepším spôsobom, ako podporiť črevné baktérie, zvýšiť rozmanitosť mikrobiómu a znížiť zápal. Výsledky však boli prekvapivé. V skupine s vysokým príjmom vlákniny sa zápalové ukazovatele prakticky nezmenili. Nezvýšila sa ani celková rozmanitosť črevného mikrobiómu. Naopak, u ľudí, ktorí pravidelne jedli fermentované potraviny, sa postupne znižoval zápal a zároveň sa zvýšila rozmanitosť črevných baktérií.
Vláknina slúži ako potrava pre baktérie, ktoré už v čreve žijú. Pomáha im byť aktívnejšími, ale nemusí automaticky zvýšiť počet rôznych druhov baktérií.
Fermentované potraviny však obsahujú živé mikroorganizmy a bioaktívne látky vznikajúce počas fermentácie, ktoré môžu priamo obohacovať črevný mikrobióm a podporovať jeho väčšiu rozmanitosť. Práve vyššia rozmanitosť črevných baktérií sa často spája s lepším fungovaním imunitného systému a nižšou úrovňou chronického zápalu. Zaujímavé bolo aj to, že vláknina nepôsobila rovnako u každého. Jej účinok závisel od toho, aký rozmanitý bol črevný mikrobióm človeka ešte pred začiatkom štúdie. Niektorí účastníci na vlákninu reagovali lepšie ako iní.
Táto štúdia nepoukazuje na to, že vláknina je zbytočná. Jej priaznivé účinky na metabolické zdravie, trávenie a srdcovo-cievny systém potvrdili mnohé veľké štúdie. Naznačuje však, že ak je cieľom zvýšiť rozmanitosť črevného mikrobiómu a znížiť zápal, fermentované potraviny môžu byť veľmi účinnou súčasťou jedálnička.
Zdroj: Wastyk a kol., Cell, 2021.
Fermentované ovocie, zeleninu, vlákninu, glutamín a polyfenoly nájdete v produkte MITOfiber
MITOfiber: https://www.abczdravia.sk/medved-natural-mitofiber-96-g
Zdravie nie je všetko, ale je to najdôležitejšie, čo máme.
Andrej Medveď a jeho team